光明日报记者马跃华光明日报通信员张夏

“家东说念主们，我们隆德的粉条用的皆是当地产的土豆，透光度高、久煮不烂，口感爽滑有韧劲。”在宁夏隆德县，一群厦门大学博士生对着临时支起的“直播台”，当起了好物推选官。这场充满芳华气味的直播，今日就匡助当地卖出500多单。

厦大的博士生为什么会来农村直播卖粉条？故事要从8年前讲起。

隆德县地处六盘山区，海拔高、气象冷，得当土豆滋长。

2018年，厦大考验吴彩胜带着一群厦大后生来到这里。他们发现，当地的农副居品天然产量不小，却因缺少检测条目，濒临“好居品难认证”的窘境。

莫得土产货施行室，质地检测大大制约了产业的发展。来自药物分析专科的他们意志到，要助力隆德县产业走出窘境，必须破解这说念“检测关”。于是，他们构成“薯来宝”博士生方位经济发展办事团队，决心从药物分析角度切入，优先处理隆德土豆产业的质地范例与功能开发苦楚。

“能作念出施行室的样品是智商，能让老乡日子好起来，才是更有趣味的智商。”团队成员易佳缙说。

8年间，90多名队员先后奔赴隆德县，挽起裤腿进心事，开云体育把施行室“搬”进了工场车间。

为攻克苦楚，团队协助当地企业建造县级食物性量安全戒指与研发中心，充分欺骗学校捐赠的仪器拓荒，开发出MS-XDF系列质控软件与新式身分筛分技艺，助力100多项检测形式扩项，达周详程数字化质控，阴私土豆、蔬菜、菌菇等总共农副居品，有劲处理了当地企业检测才调薄弱问题。

队员们还将复杂的手册术语革新成通俗明了的笔墨，编写操作规程20余套，累计培训当地技艺东说念主员超100东说念主次。

处理了土豆的质控问题，若何让“小土豆”酿成更具附加值的“金豆豆”？团队作念了斗胆的尝试。

“隆德县的气象让当地的土豆具有高抗性淀粉特点，得当开发成低血糖指数食物，吃的期间血糖飞腾更精真金不怕火。”吴彩胜先容。技艺的注入，大大激活了产业潜能。团队改进研发酶法改性与“淀粉+”复方技艺，还将宁夏的枸杞、黄芪与土豆淀粉结合，开发出低升糖枸杞粉丝、黄芪淀粉等34种高附加值居品。

据悉，自2012年结对帮扶以来，厦大累计遴派15名科技特派员，带着专项资金，像种子同样撒向隆德县的产业一线，布置10余支像“薯来宝”这么的博士办事团提供“即时贤慧”，援建的产业园也已成为产值超13亿元、提供千余岗亭的“东说念主才蓄池塘”与“改进孵化器”，达成对口帮扶从“输血”到“造血”的转机。

《光明日报》（2026年05月13日04版）开云体育(中国)2026世界杯官方IOS|Android手机app下载